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Top 12 köstliche ghanaische Essensrezepte für jeden Anlass

FAKTEN UND LIFEHACKS

Die ghanaische Küche wird von vielen als angenehm, wohlschmeckend und gesund beschrieben. Die Ghanaer genießen ihre Küche und sind immer stolz darauf, das, was sie essen, mit den Besuchern zu teilen. Ghanaische Gerichte sind einfach zuzubereiten, da sie Zutaten aus der Region und traditionell hergestellte Gewürze enthalten.



  Ghanaische Gerichte
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Quelle: UGC

Die meisten Hauptgerichte in den westafrikanischen Ländern sind um ein stärkehaltiges Grundnahrungsmittel herum aufgebaut. Dazu gibt es immer eine Soße oder Suppe, die eine Proteinsoße enthält.



Ghanaische Saucen sind köstlich und manchmal zu scharf. Sowohl Einheimische als auch Ausländer genießen die Küche in welcher Form auch immer sie serviert wird. Die meisten Suppen und Eintöpfe im Land enthalten Dosentomaten oder frische Tomaten.

12 köstliche ghanaische Gerichte

Nachfolgend finden Sie 12 köstliche ghanaische Rezepte für jeden Anlass.

1. Bankrezept

Banku ist eines der vielen Gerichte, die in ganz Ghana genossen werden. Es stammt ursprünglich von den Ga-Adangme, die an der Südostküste Ghanas leben. Was Banku großartig macht, ist sein saurer Geschmack, der aus der tagelangen Fermentation des Mais zur Herstellung von Maisteig stammt. Banku wird gut mit Okro-Eintopf genossen. Sie können es auch mit gegrilltem Fisch, frischem salsaähnlichem Shito und Shitor Din einnehmen.



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Zutaten

  • 500 g Maisteig
  • 250 g Maniok-Teig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Wasser

Methode

  1. Mischen Sie den Mais- und Maniok-Teig mit Wasser, bis er glatt ist.
  2. Auf hohe Hitze stellen und weiter rühren. Stellen Sie sicher, dass der Teig die richtige Menge an Feuchtigkeit hat. Wenn nicht, füge weiter Wasser hinzu.
  3. Minimieren Sie die Hitze und lassen Sie das Banku im Topf dämpfen. Etwa 5 Minuten dämpfen lassen.
  4. Rühre das Banku noch einmal um und nimm es von der Hitze.
  Ghanaische Gerichte
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5. Geben Sie beim Servieren die gewünschte Menge in eine nasse Schüssel und wirbeln Sie herum, bis sich Kugeln bilden.



6. Mit Okro-Eintopf, Fante Fante oder gegrilltem Tilapia mit Shito servieren.

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2. Kontomire-Suppe

Kontomire-Suppe, auch bekannt als Ebunu Ebunu, ist eine köstliche ghanaische Suppe aus Cocoyam-Blättern, geräuchertem Fisch, Pilzen und Schnecken. Die grüne Farbe stammt von den Cocoyam-Blättern. Kontomire-Suppe wird von vielen Ghanaern genossen, obwohl sie traditionell von den Akan-Leuten konsumiert wurde. Es kann mit Fufu, Reis oder gekochten reifen Kochbananen serviert werden.



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Zutaten

  • Ein Bündel Kontomire-Blätter oder Cocoyam-Blätter
  • 3 große Tomaten
  • 1/4 Tasse Putenbeeren optional
  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • Pfeffer
  • 2 mittelgroßer Räucherlachs
  • 1 Tasse Melonenkerne
  • 1/2 Tasse Palmöl
  • Mormonen
  • 2 Teelöffel gemahlene Garnelen
  • 1 Teelöffel Salz

Hier ist die zu befolgende Methode:

Wie man die Zutaten zubereitet

  1. Die Melonenkerne in Wasser einweichen.
  2. Kontomire-Blätter mit etwas Salz waschen. Dies soll den Juckreiz der Hände beim Hacken reduzieren.
  3. Kontomire in bevorzugte Streifen schneiden.
  4. Das geschnittene Kontomire in einen Topf mit wenig Wasser geben und bei starker Hitze erhitzen.
  5. Abdecken und zum Kochen bringen. Wenden Sie das Kontomire nach etwa 5 Minuten Garzeit, um sicherzustellen, dass alles durchgegart ist. Feuer ausschalten und beiseite stellen.
  6. Zwei Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Putenbeeren mischen und beiseite stellen.
  7. Entfernen Sie das Fleisch des Lachses, brechen Sie ihn in zwei Teile und entfernen Sie die Knochen, brechen Sie ihn in die gewünschte Größe und legen Sie ihn beiseite.
  8. Die eingeweichten Melonenkerne waschen und in einen Mixer geben. Fügen Sie etwa ¼ Teelöffel Salz und ein wenig Wasser hinzu, um es zu einer Paste zu vermischen. Beiseite legen.
  9. Restliche Zwiebel hacken.

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Den Eintopf machen

  1. Gießen Sie Palmöl in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie die Hälfte der geschnittenen Zwiebeln und Momoni hinzu.
  2. Braten, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie die gemischten Tomaten, Zwiebeln, Putenbeeren und Pfeffer hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
  3. Fügen Sie den Lachs, das Salz und die gemahlenen Garnelen hinzu. Zugedeckt 7 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
  4. Fügen Sie die gemischten Melonenkerne hinzu, decken Sie sie ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
  5. Lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln. Überprüfen Sie, ob die gemischten Melonenkerne fest geworden sind.
  6. Das gedämpfte Kontomire leicht einrühren. Fügen Sie die restlichen gehackten Zwiebeln hinzu und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln. Überprüfen Sie, ob die Zwiebeln weich sind.
  7. Mit Yamswurzel, Reis, Cocoyam, Maniok, Kochbananen oder Süßkartoffeln servieren.

3. Ghana ist eine Barriere

Chichinga ist ein gängiges ghanaisches Straßenessen, das aus aufgespießtem und gegrilltem Fleisch hergestellt wird, das mit einer Gewürzmischung namens Suya eingerieben wird. Suya wird aus Erdnüssen, gemahlenen Gewürzen und scharfen Chilischoten hergestellt. Chichinga wird am besten mit Jollof-Reis, ghanaischen Salaten oder gebratenen Kochbananen serviert.



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Zutaten

  • 700 g Chicken Ghana Chinchinga (Suya Chicken Kabob)
  • Brustfilet, in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Hühnerbrühwürfel
  • 1 Maggie-Würfel
  • 1 große rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 große grüne Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 große rote Zwiebel in Würfel geschnitten
  • Warte auf das Gewürz
  • ½ Tasse gemahlene geröstete Erdnüsse
  • 2 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel geröstetes Paprikapulver
  • 1 Esslöffel Knoblauchsalz
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 2 Maggie-Würfel (optional)

Methode

  1. Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Brühwürfelgewürz mit dem Öl zu einer glatten Paste verrühren.
  2. Fügen Sie die Paste dem Huhn hinzu und marinieren Sie es etwa eine Stunde lang.
  3. Die gewürzten Hähnchenteile abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln aufspießen und beiseite stellen.
  4. Alle Zutaten für das Suya-Gewürz zusammengeben und vermischen.
  5. Sobald das Suya-Gewürz fertig ist, streuen Sie etwas davon auf den Hähnchenspieß und grillen Sie, bis es gar ist und von beiden Seiten gebräunt ist.
  6. Vom Herd nehmen und noch etwas Suya-Pulver darüber streuen und servieren.

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4. Palmnusssuppe

Dies ist eine der leckersten Suppen aus Westafrika. Ghanaer genießen diese Suppe und bereiten sie auf unterschiedliche Weise zu. Die Suppe wird auch in Nigeria, Guinea, Sierra Leone und Liberia geliebt. Diese Palmnusssuppe wird mit geräuchertem Fisch zubereitet.

Zutaten

  • 1 Dose Palmnusscreme
  • 2 geräucherte Fische
  • 3 große Tomaten zum Pürieren
  • 2 große Zwiebeln zum Reiben
  • 3 Knoblauchzehen zerkleinert werden
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • Chilipulver
  • Nach Geschmack salzen
  • Brühwürfel
  • 2 frische Chilis
  • 1 Tasse Frühlingszwiebel gehackt werden
  • 1 Liter Wasser

Methode

  1. Waschen Sie den geräucherten Fisch mit heißem Wasser. Verwenden Sie nach Möglichkeit kochendes Wasser.
  2. Lassen Sie es etwa 5 Minuten einweichen und schneiden Sie es dann in mittelgroße Stücke.
  3. Erhitzen Sie den Topf und fügen Sie die geräucherten Fische hinzu. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
  4. Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln zugeben und die Palmnusscreme in den Topf geben.
  5. Fügen Sie den Liter Wasser hinzu.
  6. Fügen Sie Brühwürfel, Chilipulver, falls vorhanden, und die gewünschte Menge Salz hinzu.
  7. Fügen Sie die frischen Chilis hinzu und lassen Sie alles zugedeckt für etwas mehr als 30 Minuten köcheln.
  8. Überprüfen Sie, ob die Suppe eingedickt ist. Das rote Öl sollte auf der Oberfläche der Suppe erscheinen.

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9. Die Palmnusssuppe mit Reis oder Fufu servieren.

5. Maniok-Fischrezept

Cassava-Wurzeln und -Blätter werden in ganz Afrika konsumiert. Die Knollenwurzeln der tropischen, mehrjährigen Pflanze werden jedoch eher als Gemüse verzehrt. Maniokwurzeln produzieren Tapioka, während die Blätter Cyanid enthalten. Die Blätter müssen vor dem Verzehr in kochendes Wasser eingeweicht und zerstampft werden. Das folgende Rezept mit geräuchertem Fisch macht das Maniok-Fischgericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Zutaten

  • 1 Bund Maniokblätter
  • Kochendes Wasser
  • 2 Frühlingszwiebeln hacken
  • ½ Aubergine schälen und in 1 cm große Quadrate schneiden
  • Sellerieblätter, gehackt
  • ½ Tasse zerkleinerte Erdnüsse
  • Geräucherter Fisch
  • 3 Esslöffel Palmöl
  • Nach Geschmack salzen

Methode

  1. Bereiten Sie die Blätter vor, indem Sie die Stängel entfernen.
  2. Blätter in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, um die Giftstoffe in den Blättern zu entfernen. Drücken Sie das restliche Wasser aus den Blättern und zerstoßen Sie sie in einem Mörser und Stößel.
  3. Die pürierten Blätter in einen Topf mit etwa 200 ml Wasser geben.
  4. Crush die Sellerieblätter und Erdnüsse
  5. Fügen Sie die geschnittene Aubergine, die Frühlingszwiebel und die zerkleinerten Sellerieblätter und Erdnüsse hinzu.
  6. Den Fisch etwa 10 Minuten in Wasser einweichen. In Stücke brechen und mit den Blättern in den Topf geben. Nach Geschmack salzen und zum Schluss das Palmöl hinzugeben.
  7. Alles pürieren und bei schwacher Hitze 30 Minuten ziehen lassen.
  8. Aufschlag.

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6. Eintopf aus Gartenei (Auberginen).

Garteneiereintopf ist ein weithin beliebtes ghanaisches Gericht, das aus afrikanischen Auberginen oder Garteneiern als Hauptzutat besteht. Die Aubergine wird als Gemüse zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Palmöl, getrocknetem Fisch oder Garnelen zubereitet. Gewürze wie Ingwer und Muskat machen die Mahlzeit besser. Gartenei wird meistens mit gekochten Kochbananen serviert.

Zutaten

  • 10 Garteneier
  • 9 große Tomaten
  • 2 große weiße Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Paprikapulver
  • 1 Habanero-Pfeffer
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 kleine Ingwerwurzel zum Reiben
  • 225 g gedämpfter oder getrockneter Fisch
  • 1 Tasse getrocknete Garnelen
  • 1 Tasse Palmöl
  • Salz

Methode

  1. Kochen Sie die Garteneier 15 Minuten lang,
  2. Haut und Kerne der Garteneier entfernen.
  3. Die Garteneier würfeln und in eine Schüssel geben.
  4. Palmöl in einem Kochtopf ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Eine Zwiebel würfeln und drei Minuten braten.
  6. Pfefferpulver und Muskatnuss zu den Bratzwiebeln geben und drei Minuten köcheln lassen.
  7. Getrocknete Garnelen zu den Bratzwiebeln geben.
  8. Mischen Sie Tomaten, Habaneropfeffer und eine weitere Zwiebel und fügen Sie sie dann hinzu.

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9. Die Sauce 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

10. Fügen Sie der Sauce eine Tasse Wasser hinzu und lassen Sie sie weitere 20 Minuten köcheln.

11. Den Fisch und die gewürfelten Garteneier in die Sauce geben und gut vermischen.

12. Den Eintopf weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

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7. Kokonte mit Erdnusssuppe

Erdnusssuppe ist nahrhaft und ein Favorit unter den lokalen ghanaischen Gerichten. In Ghana ist es lokal als Maafe bekannt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, wenn Erdnussbutterpaste verwendet wird. Jede Art von Erdnüssen (Erdnüssen) kann je nach Wahl und Verfügbarkeit einer bestimmten Art von Erdnüssen verwendet werden.

Zutaten

  • Kokonte-Mehl (Pulver).

Wie man Kokonte zubereitet

  1. Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
  2. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, etwas davon holen und beiseite stellen.
  3. Das Kokonte-Mehl in das kochende Wasser geben und ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  4. Drücken Sie das Kokonte auf eine Seite Ihres Topfes, decken Sie es ab und lassen Sie das Kokonte fast 15 Minuten kochen.
  5. Machen Sie Kugeln mit dem Kokonte mit Ihren Händen.
  6. Noch heiß servieren.

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Hier sind die Zutaten und Schritte zur Zubereitung der Suppe

Zutaten

  • Öl
  • Huhn
  • Paprika
  • Tomaten
  • Knoblauchzehen
  • Petersilie
  • Erdnussbutterpaste
  • Salz
  • Pfeffer

Methode

  1. Das Hähnchen mit Zwiebeln, Salz, Paprika und Pfeffer würzen und dann beiseite stellen.
  2. Das Öl in einem großen Topf schon mal relativ schwach erhitzen.
  3. Gießen Sie das Huhn hinein und rühren Sie es um.
  4. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Petersilie pürieren und die Mischung in den Topf mit dem Huhn geben.
  5. Lassen Sie es kochen und köcheln, bis das Huhn zart ist. Stellen Sie sicher, dass es nicht überkocht.
  6. Fügen Sie das Erdnussbutteraroma und Wasser hinzu. Lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln.
  7. Entweder mit Reis, Kokonte oder einer anderen stärkehaltigen Mahlzeit servieren.

8. Kelewele

Kelewele ist ein beliebtes ghanaisches Gericht, das aus frittierten Kochbananen zubereitet wird, die mit lokalen Gewürzen gewürzt sind. Das Gericht kann mit Reis-Bohnen-Eintopf serviert oder ohne Beilage gegessen werden. Kelewele ist ein leckeres vegetarisches Dessert oder ein Snack.

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Zutaten

  • 4 große Kochbananen. Sie sollten nicht zu reif sein.
  • 2 Teelöffel Cayennepfeffer oder 1 Teelöffel roter Pfeffer
  • ½ Teelöffel geschälte und geriebene frische Ingwerwurzel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Wasser
  • Palmöl oder Pflanzenöl zum Braten

Methode

  1. Kochbananen schälen und in mundgerechte Würfel schneiden
  2. Ingwerwurzel, Pfeffer und Salz reiben und in Wasser mischen.
  3. Kochbananen- und Gewürzmischung zusammen in eine Schüssel geben.
  4. Mit einer tiefen Pfanne Öl auf 350 Grad erhitzen. Kochbananen braten, dabei einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
  5. Kochbananen auf Küchenpapier abtropfen lassen und im vorgewärmten Ofen lassen, bis alle Kochbananen frittiert sind.

9. Rot-Rot-Rezept (Schwarzäugiger Erbseneintopf mit gebratenen Kochbananen)

Rotrot ist ein bekanntes ghanaisches Lebensmittel aus Bohnen, rotem Palmöl, Tomatenmark und Aromen wie Knoblauch, Ingwer, Chili und Zwiebeln. Je nach Vorliebe können Sie entweder Fleisch- oder Fischbrühe in den Eintopf geben. Der Eintopf wird üblicherweise mit gebratenen Kochbananen an der Seite serviert.

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Zutaten

  • 2 Tassen schwarzäugige Erbsen über Nacht eingeweicht
  • 2 große Tomaten
  • 2 mittelgroße Zwiebel
  • rote Chilli
  • ½ Tasse Palmöl
  • Mormone (optional)
  • 1 Esslöffel gemahlene Garnelen optional
  • 5 Kochbananen

Methode

  1. Die eingeweichten Bohnen weich kochen, beiseite stellen.
  2. Eine Zwiebel, Tomaten und Paprika mischen und beiseite stellen. Die andere Zwiebel in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
  3. Kochbananen schälen und nach Belieben salzen, beiseite stellen.
  4. Geben Sie Palmöl in einen Topf, fügen Sie die Hälfte der geschnittenen Zwiebeln und ggf. Momoni hinzu. Kochen, bis sie weich sind, und die Momoni schmilzt im Öl. Fügen Sie die gemischten Zwiebeln, Tomaten und roten Chilis hinzu.
  5. Etwa 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und kochen, bis es eingedickt ist. Fügen Sie gemahlene Garnelen hinzu, wenn Sie sie verwenden, und die gekochten Bohnen.
  6. Die restlichen Zwiebeln und etwas Wasser von den Bohnen unterrühren, falls der Eintopf zu dickflüssig ist. Probieren und auf Salz einstellen.

10. Weiter

Fufu ist Ghanas Nationalgericht. Die stärkehaltige Beilage wird oft zu einer Vielzahl von Eintöpfen und Saucengerichten serviert. Fufu wird auch in anderen westafrikanischen Ländern und einigen zentralafrikanischen Ländern häufig konsumiert. Die Zubereitung von Fufu kann mühsam sein, da Maniok und unreife Kochbananen mit einer großen Holzstange zusammengeschlagen und zerdrückt werden, während Wasser hinzugefügt wird.

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Zutaten

  • 6 Tassen Wasser
  • 2 1/2 Tassen Bisquit oder ein anderes Mehläquivalent
  • 2 1/2 Tassen Instant-Kartoffelflocken

Methode

  1. Wasser in einem großen, schweren Topf schnell zum Kochen bringen. Kombinieren Sie die restlichen Zutaten und fügen Sie sie dem Wasser hinzu.
  2. 15 Minuten lang ständig rühren. Sie können dies alleine tun oder um Unterstützung bitten. Gut umrühren, um Klümpchen zu entfernen.
  3. Wenn das Fufu fertig ist, gib etwa eine Tasse der Mischung in eine feuchte Schüssel und schüttle es, bis es sich zu einer glatten Kugel formt.
  4. Auf einer großen Platte zusammen mit einer Suppe oder einem Eintopf servieren.

11. Das Rezept von morgen

Wie die meisten ghanaischen Gerichte kann Waakye zum Mittagessen, Abendessen oder sogar zum Brunch eingenommen werden. Waakye ist eine einfache Beilage aus Reis und Bohnen, gekocht mit getrockneten Hirsestängelblättern.

Zutaten

  • 1 Tasse getrocknete schwarzäugige Bohnen / Erbsen über Nacht eingeweicht
  • 2 Tassen Reis
  • 10 getrocknete Hirsestängelblätter
  • Wasser zum Kochen
  • Nach Geschmack salzen

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Methode

  1. Zusammen mit den Hirseblattstielen einen Liter Wasser in einen Topf geben.
  2. Zum Kochen auf hohe Hitze stellen. Die Blätter der Hirsestängel verlieren ihre Farbe und das Wasser nimmt eine tiefe Weinfarbe an.
  3. Die eingeweichten Bohnen abspülen und in das kochende Wasser geben. Decken Sie es ab und lassen Sie es kochen, bis es weich ist. In der Zwischenzeit den Reis spülen, bis das Wasser klar ist.
  4. Den gewaschenen Reis zusammen mit Salz nach Geschmack in den Topf geben. (Möglicherweise müssen Sie mehr Wasser hinzufügen.) Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Rühren und fest abdecken.
  5. Die Hirsestängelblätter nicht entfernen. Wenn der Reis überkocht, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Drei bis fünf Minuten ruhen lassen, Hirsestängel entfernen und mit einer Gabel auflockern.
  6. Als Beilage zu Rindfleischeintopf nach ghanaischer Art oder einem Eintopf nach Wahl servieren.

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12. Jollof-Reis

Jollof-Reis ist ein in Westafrika beliebtes Eintopf-Reisgericht. Das Gericht ist in Wolof auch als Benachin bekannt. Viele Menschen genießen den nigerianischen Jollof ebenso wie den ghanaischen. Der ghanaische Jollof ist fast ähnlich, kann aber mit verschiedenen Methoden hergestellt werden. Ghanian Jollof gehört zu den leckersten in Westafrika.

Zutaten

  • 6 große Tomaten
  • 4 große Zwiebeln
  • 6 gepresste Knoblauchzehen
  • 2 Chilis (optional)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • Pflanzenöl
  • 500 g Rind, Huhn oder Lamm (alternativ: gemischtes Gemüse)
  • 800 g Langkornreis
  • 1,5 Liter Wasser
  • Brühwürfel
  • Je 1 Teelöffel gemahlener weißer und schwarzer Pfeffer

Methode

  1. Die Tomaten in den Mixer geben und beiseite stellen.
  2. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um vorgekochtes Fleisch in Öl zu braten.
  3. Prüfen, ob das Fleisch braun ist und vom Herd nehmen.
  4. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie weich, bevor Sie Knoblauch und gemischte Tomaten hinzufügen. Fügen Sie Fleischbrühe, Tomatenmark, gemahlenen weißen und schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Gründlich würzen, denn der Reis kommt später in diese Sauce.
  5. Kochen Sie für zehn oder mehr Minuten bei mittlerer Hitze und fügen Sie Reis hinzu.

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  Ghanaische Gerichte
Bild: youtube.com, @PreciousKitchen, giphy.com (vom Autor geändert)
Quelle: UGC

6. Vor dem Abdecken gut umrühren und mischen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.

7. Gemüse hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie etwa 1 1/2 Tassen mehr Wasser hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter, bis der Reis fertig ist.

Die ghanaische Küche variiert von einem Teil des Landes zum anderen. Die Urbanisierung hat jedoch dazu geführt, dass einige Gerichte von allen übernommen wurden. Beliebte ghanaische Gerichte wie Jollof-Reis und Fufu werden im ganzen Land sehr genossen. Einige Gerichte brauchen wenig Zeit für die Zubereitung, andere länger.

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