Traditionelles Rezept für Jollof-Reis aus Ghana

Jollof-Reis, auch bekannt als Benachin, ist ohne Zweifel ein beliebtes Gericht in vielen westafrikanischen Ländern. Es ist hauptsächlich ein One-Pot-Gericht, das viele verschiedene Zutaten zusammen enthält. Es wird aufgrund seiner nationalen Beliebtheit bei den Westafrikanern bei Versammlungen und Hochzeiten serviert. Während der Jollof-Reis Ghana, wie der Name schon sagt, in Ghana beheimatet ist, können Sie die Delikatesse auch in Nachbarländern wie Gambia, Mali, Nigeria, Senegal, Elfenbeinküste, Liberia und Kamerun genießen.

Dieses Gericht ist dank Internet und Globalisierung in vielen Teilen der Welt zu finden. Während die meisten Ghanaer es lieber mit Lamm- oder Rindersauce servieren, werden Sie feststellen, dass rotes Fleisch an einigen Stellen durch Truthahn, Hühnchen oder sogar frisches Gemüse ersetzt wird. Das Schöne an den ghanaischen Jollof-Reisrezepten ist, dass es sich um ein Eintopfgericht handelt.

Das Vorbereitungsverfahren ist kurz, aber die Ergebnisse sind erstaunlich. Man kann sich zwar darüber streiten, wie delikat der ghanaische Jollof im Vergleich zum nigerianischen Rezept ist und welches zuerst kam, aber es ist unbestreitbar, dass beide köstlich sind.

Rezept für ghanaischen Jollof-Reis

Hier ist ein Rezept für die Zubereitung von Jollof-Reis aus Ghana mit Ziegenfleisch. Die Zutaten dieses Rezepts können leicht von denen abweichen, bei denen der Eintopf oder die Proteinauswahl anders ist.

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Zutaten

Du brauchst:

• 6 große Tomaten
• 4 große Zwiebeln
• 4 Tassen (800 Gramm) Basmatireis (langkörniger Reis)
• 2 Chilis (optional, Sie können nach Belieben mehr hinzufügen)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 4 Löffel Pflanzenöl
• 500 Gramm Ziegenfleisch
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 1,5 Liter Wasser oder Brühe (zum besseren Würzen kann man auch einen Brühwürfel hinzugeben)
• 6 gehackte Knoblauchzehen (Sie können nach Belieben mehr hinzufügen)

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Vorbereitung

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Folge diesen Schritten:

• Waschen Sie das Fleisch gründlich und spülen Sie es wiederholt mit klarem Wasser ab
• In kaubare Stücke schneiden und in einen mittelgroßen oder großen Topf geben
• 1 Chilischote, 1 große Zwiebel und etwas Salz hinzufügen, mit Wasser bedecken und erhitzen
• Lassen Sie es bei mittlerer Hitze zwischen 45 und 60 Minuten kochen

• Herd ausschalten und Fleisch und Brühe ruhen lassen
• Fügen Sie im selben Topf Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und bräunlich werden
• Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie alles zusammen mit den Zwiebeln einige Minuten lang unter ständigem Rühren.
• Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln.
• Tomaten und den restlichen Knoblauch pürieren, bis sie eine dicke Paste bilden. Gib sie in eine separate Schüssel
• In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer oder niedriger Hitze anschwitzen
• Fügen Sie die Zwiebelpaste hinzu und kochen Sie, bis das Wasser verdunstet ist und sie beginnen, braun zu werden
• Gießen Sie das Tomatenpüree hinein, fügen Sie dann etwas Salz hinzu und fügen Sie andere Gewürze hinzu
• Fleisch und Brühe dazugeben und 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Eintopf tiefrot wird
• Fügen Sie den Reis, das Gemüse und gerade genug Wasser hinzu, um die Mischung zu bedecken

• Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie dann bei niedriger oder mittlerer Hitze für 25-30 Minuten

Sobald das gesamte Wasser aus dem Reis verdunstet ist, können Sie ihn jetzt mit Ihrem bevorzugten Erfrischungsgetränk oder Saft servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Jollof-Reis macht! Dies ist eines der besten ghanaischen Essensrezepte! Probieren Sie es mit verschiedenen Fleisch- oder Fischstücken aus, um unterschiedliche Geschmäcker hervorzuheben.

Geschichte des Jollof-Reis in Ghana und Nährwert

Jollof-Reis aus Ghana ist ein traditionelles Gericht. Sein Name kommt ursprünglich von dem Wort Wolof, das sich auf eine ethnische Gruppe aus Senegal, Südmauretanien und Gambia bezieht. Das Gericht gehört heute zu den beliebtesten afrikanischen Küchen in Afrika und dem Rest der Welt. Es kann mit verschiedenen Dressings je nach Geschmack serviert werden.

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Die Hauptzutaten des Gerichts sind Reis und Tomaten. Das Fleisch hängt davon ab, was Sie bevorzugen oder woher Sie es nehmen. In den Küstenregionen Ghanas wird es beispielsweise lieber mit Fisch serviert, während es im Landesinneren mit Fleisch serviert wird.

Hauptnährstoffe in Jollof sind Kohlenhydrate und Eiweiß. Diese Kohlenhydrate stammen aus Reis, während die Proteine ​​aus dem Fleischstück stammen, für das Sie sich entschieden haben. Tomaten und Gemüse tragen eine Reihe von Mineralien bei, die für den Körper nützlich sind.

Jollof-Reis ist eines der gesündesten Gerichte Afrikas. Dies ist teilweise darauf zurückzuführen, dass für die Zubereitung nicht viel Speiseöl benötigt wird. Mit dem obigen Rezept für traditionellen Jollof-Reis aus Ghana sollte es Ihnen leicht fallen, die Mahlzeit zuzubereiten. Ihre Lieben werden Sie in dem Moment mehr schätzen, in dem Sie sich etwas Zeit nehmen, um für sie nahrhaften und köstlichen Reis zuzubereiten.

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